以下哪种食材可以给食物上色？蚂蚁庄园7.29日答案

网络阅读：2023-11-28 04:37:12

在蚂蚁庄园小程序中有关于7月29日问题的答案已经更新了，下面就和小编一起来看一下“以下哪种食材可以给食物上色？”这个问题的正确答案是什么吧。

问题：以下哪种食材可以给食物上色？

选项：A、冰糖 B、白醋

答案：冰糖

解析：冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应**要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。