为什么隔夜的马鲛鱼不能吃（吃马鲛鱼的禁忌）

网络阅读：2023-11-09 11:45:49

因为食用隔夜的马鲛鱼可能会引起中毒现象。马鲛鱼含有的组氨酸量较高，当贮存环境温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜或**时。由于**作用使血肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，鱼肉中的组胺含量超过**量可引发中毒。

马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。一般体长为25-50厘米，体重为300-1000克。

马鲛鱼分布于北太平洋西部，**产于东海、黄海和渤海。其在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与雪菜同烧鲜美异常，可作熏鱼，也可用盐腌制。

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