凉皮用什么做的

凉皮是一种传统的**小吃，主要由面粉制作而成。制作凉皮的过程通常包括以下步骤：

1. 准备面团：将面粉和水混合，揉搓成面团。面团通常需要醒发一段时间，以便使面筋得到休息和放松。

2. 擀面皮：将面团切成小块，然后使用擀面杖将其擀成薄而均匀的面皮。面皮的厚度可以根据个人口味而调整，通常较薄。

3. 切割面皮：将擀好的面皮切成长条状或片状，宽度和长度可以根据个人喜好而定。

4. 煮面皮：将切好的面皮放入沸水中煮熟。煮的时间通常不会太长，以避免面皮变得过软。

5. 冷却：将煮好的面皮捞出，用冷水冲洗以去除余热，同时也能使面皮更加爽口和有嚼劲。

凉皮通常搭配各种配料一起食用，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、炸酱、醋等，这样可以增加口感、营养和味道的层次感。需要注意的是，不同地区对凉皮的制作方法和配料可能会有所差异。